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唯美食不可辜负!“嘉肴百碗·禾城十味”评选推广活动举行专家评审会
2021-12-01 14:44

  “哇,这些美食口感俱佳,让人都看饿了。”“这些菜品在嘉兴知名度高、美誉度广,具有浓厚的地方特色,充分反映了地方饮食文化和餐饮品牌”……今天下午,嘉报集团时不时传出热烈讨论声,“嘉肴百碗·禾城十味”评选推广活动专家评审会在此举行。



  据了解,“嘉肴百碗·禾城十味”征集评选推广活动由市文化广电旅游局、嘉兴日报报业传媒集团主办,各县(市、区)政府、各县(市、区)文旅部门、市餐饮行业协会等协办。


  嘉兴市社科院文化研究所副所长、市文史研究馆馆员、原市图书馆馆长崔泉森告诉记者,展出的许多菜品,在选材上,选用的是本地日常的食材,体现了嘉兴物产丰饶的特点,彰显出生在鱼米之乡的嘉兴人民的幸福生活。在做法上,菜品不追求过分的技巧,而是通过激发食材本身的味道来吸引饕客也是一大亮点。此外,许多菜品具有甜、糯、鲜等特点,体现了浓浓的江南味道。



  一碗家乡菜,是乡愁的情怀。自活动启动以来,全市各县(市、区)积极响应,全面发动,陆续开展“嘉肴百碗”系列活动。“嘉肴百碗”美食民间特搜队的成员们跟随美食达人月亮走遍大街小巷,共征集到252道禾城美味……



  经过前期遴选,小吃、点心、冷菜、创意菜肴各20道极具地方特色的菜品入围专家评审阶段。评审专家结合线上投票情况,从成品形象、典故创新、地方特色、营养价值、菜品影响力等方面进行打分,从四大类菜品中各评选出十道禾城美食。



  作为本次活动的专家评审,嘉兴市餐饮饭店行业协会会长黄春燕认为,“美食是一方璀璨的文化,能够彰显浓厚的地域特色。而所谓的创意菜肴,不仅是要让老百姓眼前一亮,更重要的是需要在融入本地特色的基础上,不断创新。对此,我们将持续挖掘本土新派创意点心、菜肴等,通过装点加工,让更多家常菜进入宴席,以此来丰富‘嘉肴’的内涵。”


  嘉兴日报报业传媒集团副总编辑、南湖晚报执行总编聂海峰也表示,最终选出的“嘉肴百碗”今后或将成为嘉兴旅游和餐饮的新名片,因此在评审时,需要将可复制推广能力作为重要判断依据。


  “接下来,我们将持续打响‘嘉肴百碗’的品牌,通过评选禾城十味,搭配点心、冷菜等,让‘碗’变成‘宴’,进一步丰富‘嘉肴百碗’的内涵。同时,希望通过评选让更多市民、游客了解并爱上这些美食,甚至成为美食推荐官,真正让‘嘉肴百碗’走进寻常百姓家。”嘉兴市文化广电旅游局产业发展与合作交流处处长朱宇红说。


来源: 文字记者:张弛 摄影:张弛 编辑:杨佳燕 责编:沈丹虹

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